Суп-пюре из брокколи с добавлением тофу и шпината завоевывает популярность среди тех, кто заботится о здоровье и вкусе. Этот легкий и насыщенный блюдо подходит как для обеда, так и для ужина, радуя не только своим вкусом, но и полезными свойствами.
Ингредиенты на любой вкус
Чтобы приготовить этот ароматный суп, потребуется всего несколько свежих продуктов:
- Брокколи — 400 г
- Картофель — 2–3 небольших клубня
- Свежий шпинат — 150–200 г
- Мягкий тофу — 200 г
- Вода или овощной бульон — 800 мл
- Сливки 10–20% — 200 г
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление: просто и быстро
Для начала брокколи нарезают на соцветия, сохраняя также часть стебля. Затем в сковороде разогревается оливковое масло, куда в течение 1–2 минут обжариваются подготовленные овощи. После этого очищенные и нарезанные картофелины добавляются к брокколи, и вместе они продолжают готовиться ещё несколько минут.
Далее время добавить воду — 800 мл, а также овощные бульоны. Суп доводят до кипения, накрывают крышкой и варят 10 минут на медленном огне. За 1 минуту до окончания варки вводят шпинат, чтобы он лишь слегка притух. Затем в суп добавляют кубиками нарезанный тофу и продолжают готовить ещё 2–3 минуты.
Финальный аккорд — перемешивание всего содержимого блендером до получения однородной массы. После этого вводят сливки, придавая супу бархатистую текстуру. Разливают по тарелкам и подают горячим. Суп получается не только ароматным, но и с великолепным вкусом, который точно порадует даже самых взыскательных гурманов.
