Шампиньоны на гриле — это универсальное и отменное блюдо, которое подходит как для вечерних посиделок, так и для пикников на свежем воздухе. Эти грибы прекрасно впитывают маринады, что делает их сочными и ароматными, а золотистая корочка достигается благодаря живому огню. Рассмотрим, как быстро и просто подготовить этот кулинарный шедевр, сообщает канал "Еда от ШефМаркет".
Сложность, время и калорийность
- Сложность: простое в приготовлении.
- Время подготовки: 30 минут (включая время на маринад).
- Калорийность: около 80-100 ккал на 100 г.
Ингредиенты для двух порций
- Шампиньоны — 400-500 г (рекомендуется брать среднего размера).
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика (измельченный).
- Соль и перец — по вкусу.
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — по желанию.
- Шпажки или решётка для гриля.
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка грибов: Перед приготовлением шампиньоны следует тщательно промыть, удалить загрязнения и срезать кончики ножек. Крупные грибы можно разрезать пополам, мелкие оставляем целыми.
Шаг 2. Приготовление маринада: В глубокой миске смешиваются оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, чеснок, соль и перец. С добавлением нарезанной зелени, вся масса перемешивается. Шампиньоны помещаются в маринад, тщательно перемешиваются и оставляются на 15-20 минут.
Шаг 3. Подготовка гриля: Важно разогреть гриль — это может быть угольный, газовый или электрический, а также сковорода-гриль на кухне. Готовим на открытом огне, дожидаясь, пока угли покроются серым пеплом.
Шаг 4. Жарка: Грибы нанизываются на шпажки или укладываются на решётку. Жарятся по 5-7 минут с каждой стороны, не забывая переворачивать. Важно следить, чтобы шампиньоны не подгорели; они должны получиться мягкими внутри и румяными снаружи.
В процессе приготовления полезно помнить несколько советов: не солите грибы заранее, чтобы они не стали водянистыми, и не пережаривайте их, чтобы сохранить максимум сочности. Удачи в экспериментах с маринадами — кто знает, какой интересный вкус вам удастся создать!
