Сегодня лепешки становятся популярной альтернативой традиционному хлебу для семейных обедов и ужинов. Эти питательные изделия не только просто готовятся, но и могут варьироваться по составу в зависимости от ваших предпочтений и подручных ингредиентов. Добавление различных трав, зелени или семечек делает каждый раз вкус уникальным.
Картофельная лепешка: секреты приготовления
Для начала необходимо подготовить ингредиенты для картофельной лепешки. Вот что потребуется:
- 350 г очищенного картофеля
- 350 мл воды
- Мука (примерно 700 г)
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- Для смазки (по желанию): 1 желток и 1 ст. л. молока, кунжут
Картофель нарезается кубиками и варится в воде. После того как картофель станет мягким, его нужно размять вместе с отваром с помощью блендера. Получившаяся масса остужается до теплого состояния.
Далее в отдельной миске соединяются дрожжи, сахар и немного теплой воды. После того, как смесь настоится, её добавляют в картофельную массу, следуя за ней растительное масло и соль. Постепенно в тесто добавляется мука, пока не получится мягкое, эластичное, но немного липкое тесто. Накрываем его пленкой и ставим в теплое место, чтобы оно поднялось вдвое.
Сырная лепешка: простота и вкус
Сырная лепешка с чесноком — отличный выбор для закуски. Она идеально сочетается как с горячими, так и холодными блюдами. Для приготовления нужны:
- 250 г муки
- 125 мл теплого молока
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- 40 г мягкого сливочного масла
- 50-60 г сыра (моцарелла подойдет отлично)
Приготовление начинается с смешивания теплого молока с дрожжами и ожидания появления пузырьков. В отдельной емкости соединяются мука, соль и сахар, затем добавляется чеснок. В тестовой массе образуется углубление, куда будет вылита смесь дрожжей?
Затем в тесто добавляется взбитое яйцо (одну часть оставить для смазки) и масла. После замешивания тесто оставляют на расстойку в теплом месте. Оно должно увеличиться в два раза. Выпекать можно в сковороде или форме для запекания, предварительно смазав их сливочным маслом. После формирования лепешки сверху их посыпают сыром. Выпекаются они около 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Оба этих рецепта предлагают малозатратный, но очень вкусный вариант для обедов и ужинов. Лепешки отличаются мягкостью и ароматом, их можно подавать с различными соусами или в качестве самостоятельного блюда.
