Сытное очарование шукрута: квашеная капуста с мясом и картошкой для душевного обеда

3 декабря 2025, 16:57

С приходом холодов хочется чего-то действительно согревающего и ароматного. Шукрут, традиционное блюдо, которое идеально подходит для таких вечеров, представляет собой гармоничное сочетание квашеной капусты, мяса и картофеля. В этом рецепте добавляются также колбаски и немного вина, что придаёт блюду особую нотку и делает его уникальным, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".

Ингредиенты для шукрута

Квашеная капуста – около 0,5 кг
Свинина – около 0,5 кг
Полукопченая колбаса – 100-150 г
Охотничьи сосиски – 6 шт.
Бекон – 3-4 полоски
Свежая капуста (по желанию) – 0,2-0,3 кг
Лук – 1 головка
Белое сухое вино – 150 мл
Растительное масло – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика
Ягоды можжевельника – 5 шт.
Чёрный перец – по вкусу

Пошаговое приготовление

Первым делом бекон и лук нарезают полукольцами. На сковороде разогревают масло и обжаривают сначала бекон, а затем лук до золотистой корочки, добавляя к ним ароматный чеснок. Это займет около 5 минут, и квартира наполняется приятным запахом.

Свинину нарезают на небольшие кусочки и добавляют к жареным ингредиентам. После ещё пяти минут обжаривания, поочередно выкладывают к капусту, создавая слои: сначала капусту, затем мясо с беконом и луком, снова капусту. Переливают всё смесью белого вина с ягодами можжевельника и добавляют перец. После закипания огня убавляют, накрывают крышкой и томят на небольшом огне.

Спустя 15 минут на капусту укладывают очищенный картофель. Через полчаса картошку переворачивают, добавляют колбасу и сосиски, и продолжают тушение ещё 30-45 минут. Как только всё готово, шукрут подают в большом блюде или прямо на сковороде – так вкус будет ещё более впечатляющим!

Шукрут – это не просто еда, это настоящий уют в тарелке, который согревает и радует в холодные дни. Приятного аппетита!

Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук