Летний сезон – это время, когда на наших столах появляются свежие овощи, и дачное рагу становится идеальным выбором для легкого и сытного блюда. Это блюдо обеспечивает универсальность, так как его можно готовить из любых доступных летних овощей.
Ингредиенты для рагу
- Свежая капуста – 1/3 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Молодой картофель – 5-7 шт.
- Аджика «кавказская» марки «Верес» – 2-3 ст. ложки.
- Шампиньоны – 200 г.
- Зеленый лук и укроп – 1 пучок.
- Соль и душистый перец – по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Для создания аппетитного дачного рагу потребуется казан и немного растительного масла. Сначала в раскалённое масло помещается очищенный молодой картофель, мелко нарезанный. Обжарить его до золотистой корочки, приправляя солью и перцем. Как только картофель подрумянится, его следует вынуть из казана.
В тот же казан добавляются нарезанные кубиками лук и морковь. Обжаривание продолжается до тех пор, пока лук не приобретёт прозрачность. Затем в смесь вводятся нарезанные шампиньоны и кубики кабачка. Сразу после этого стоит добавить помидоры, предварительно очищенные от кожицы и нарезанные дольками. Все ингредиенты нужно аккуратно перемешать и накрыть крышкой, оставив томиться на минимальном огне в течение 15 минут.
После этого добавляется нарезанный зеленый лук, аджика и соль. В завершении вводится шинкованная капуста. Все хорошо перемешивается и оставляется ещё на 10 минут. В конце к готовым овощам возвращается ранее обжаренный картофель, и блюдо полностью готово к подаче на стол.
Таким образом, дачное рагу не только простое в приготовлении, но и позволяет воспользоваться всеми летними фруктами и овощами, которые можно найти на даче или в магазине. Подавать это блюдо можно как горячим, так и в холодном виде, что делает его идеальным для любых обстоятельств.
