Рыбные котлеты – это не только сытное, но и вкусное блюдо, которое сохраняет традиции и передает ароматы далёких времен. Одна из старинных рецептур, почти забытая современными хозяйками, предлагает интересный подход к приготовлению: рыбные котлеты без использования привычного фарша. Давайте откроем этот уникальный рецепт.
Ингредиенты для настоящих рыбных котлет
- 2 тушки минтая
- 1 яйцо
- Пара веточек зеленого лука
- 2 отварные картофелины
- 1 ст. ложка майонеза
- Панировочные сухари для обсыпки
Этапы приготовления
Первый шаг к идеальным котлетам – это правильная обработка рыбы. Вместо привычного фарша, берется целая туша минтая. Рыбу варят в подсоленной воде с добавлением любимых специй, что придаст дополнительный аромат. Когда минтай остынет до комфортной температуры, мякоть аккуратно разбирается руками, извлекая чистое филе, свободное от костей и кожи.
При использовании свежей рыбы стоит помнить: не разрешается использовать ножи – только руки! Так мякоть остаётся мягкой и нежной. В полученное филе добавляются нарезанные перышки зеленого лука, яйцо, майонез и натертый на терке картофель. Важно тщательно перемешать массу, чтобы она стала однородной.
Теперь можно лепить котлеты-крокеты. После того как они приобретут нужную форму, их обваливают в панировочных сухарях и жарят на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Блюдо готово к подаче!
Идеальное сочетание для подачи
Эти рыбные котлеты отлично дополняются отварными макаронами или рисом, а если в меню присутствуют соленые огурцы, такой обед станет настоящим праздником для вкусовых рецепторов. Не упустите возможность порадовать своих близких уникальной блюдом из рыбных продуктов!
