Щи из свежей капусты: домашний уют за 2,5 часа

3 декабря 2025, 05:55

Щи — это традиционное русское блюдо, история которого уходит корнями в древность. Изначально это суп готовили из щавеля или крапивы, а с появлением капусты рецепт претерпел изменения. Сегодня дома легко создать ароматные щи на скорую руку, которые наполнят кухню домашним уютом и теплом.

Необходимые ингредиенты

Остов курицы
1 морковь
1 картофель
1 репчатый лук
Половина небольшого кочана капусты
Половина помидора
0,5 болгарского перца
0,5 ч. ложки тмина
2 ст. ложки растительного масла для жарки
1 ст. ложка зелени укропа
Горошины душистого и черного перца по вкусу
Лавровый лист
1 маленький острый перец
Соль по вкусу

Этапы приготовления

Процесс приготовления щей состоит из нескольких простых шагов:

Приготовление бульона: остов курицы залить 2-3 литрами воды и варить 1,5 часа. Затем извлечь остов и разобрать мясо от костей.

Подготовка овощей: нарезать лук и морковь мелким кубиком, картофель — брусочками, капусту шинковать полосками длиной 3-4 см. Болгарский перец и томат также нарезать кубиками, острый перец очистить от семян и мелко измельчить.

В бульон добавить картофель и варить 15 минут. Затем туда же положить капусту и специи: тмин, черный и душистый перец.

На сковороде обжарить лук и морковь в растительном масле. После 15 минут варки картофеля добавить к капусте обжаренные овощи и мясо с курицы.

На данном этапе в щи добавить помидор и болгарский перец, посолить по вкусу. Затем кипятить еще 5 минут, добавить зелень и лавровый лист, и дать настояться.

Готовые щи подаются со сметаной и рубленным чесноком, даря восхитительные ароматы и радость домашнего уюта. Каждая ложка этого блюда наполняет душу теплом и заботой, сохраняя в себе глубину русской кулинарной традиции.

Источник: Рецепты от 7dach