Котлеты с овощами – это не только полезно, но и невероятно вкусно. Многие могут не осознавать, насколько разнообразным и эффектным может быть это блюдо. Представлены три интересных способа его приготовления, которые точно станут настоящей находкой для любителей вкусной и сытной пищи.
Котлеты в перцах
Приготовление начинается с нарезки двух луковиц (около 200 г) полукольцами и терки одной крупной моркови (200 г). Овощи обжариваются на растительном масле до полуготовности, после чего добавляются специи: соль, молотый перец, одна ложка муки, четыре ложки сметаны, две ложки томатной пасты и два зубчика мелко нарезанного чеснока. После этого вливается 400 мл воды, и соус доводится до кипения.
Затем сладкие перцы (четыре штуки) разрезаются пополам и очищаются от семян. Половинки смазываются размягченным сливочным маслом (20 г). Готовится фарш из 500 г смешанного мяса (свинина и говядина), в который добавляется один лук, замоченный в воде хлеб и специи. Формируются котлеты и размещаются в половинках перцев, которые затем укладываются в форму для запекания.
Сверху котлеты заливаются соусом и запекаются в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 45 минут. Если же блюдо готовится на плите, то соус без муки заливается котлетами, и блюдо тушится около 40 минут. В результате выходит сочное и ароматное яство с густым соусом на дне.
Котлеты в овощном соусе
Для приготовления этого варианта потребуется обжарить на растительном масле (3 ст. л.) репчатый лук (130 г) и морковь (130 г). К ним добавляются натертые на крупной терке помидоры (400 г), которые готовятся на среднем огне около 5 минут. После добавления соли, специй и сметаны (3 ст. л.) соус доводится до кипения.
Следующим шагом является подготовка фарша: 550 г мяса (свинина и говядина) смешивается с солью, молотым перцем и крупной тертой луком (2 шт. по 130 г). Формируются котлеты, которые укладываются на дно формы с частью овощного соуса. Блюдо запекается 50 минут при 180 градусах, в результате получается яркое и ароматное угощение, отлично сочетающееся с рисом или картофелем.
Котлеты с картошкой
Этот рецепт является поистине уникальным, так как все готовится без лишнего масла и жарки. Свежий картофель (300 г) нарезается брусочками и укладывается на бумагу для выпекания. Поверх картошки помещаются котлеты, формируемые из фарша (300 г), к которому добавляются соль, перец и лук (50 г).
Котлеты накрываются краями пергамента и помещаются в духовой шкаф. Время запекания – 40 минут при 180 градусах. Выходят удивительно сочные котлеты, а картошка насыщается мясным соком, становясь мягкой и ароматной. Такое блюдо не только полезно, но и эстетически привлекательно, что делает его отличным вариантом для семейного ужина.
