Кацу карри — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная история, которая берет свое начало в конце 19 века, когда японская кухня стала активно впитать европейские кулинарные традиции. В 1899 году в Японии начинает формироваться уникальный стиль приготовления блюд, что позволило создать это аппетитное сочетание, полное ярких вкусов и ароматов, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Японские повара, сохраняя дух традиций, с большой деликатностью адаптировали европейский шницель. Основной акцент был сделан на использованием панировочных сухарей панко, которые придают блюду легкость и хруст, что в результате создало аналог знакомства с шницелем в японском стиле — кацу. А чтобы сделать это блюдо еще более неожиданным, оно подается на рисе с насыщенным соусом карри, который придает ему особую изюминку.
Составляющие успеха
Приготовление кацу карри не требует особых кулинарных умений, однако сочетание его ингредиентов приятно удивит даже самых искушенных гурманов. Вот что потребуется для его создания:
- Куриное филе — 1 шт.
- Рис — 200 г
- Репчатый лук — 150 г
- Морковь — 120 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец чили — 1 шт.
- Корень имбиря — 30 г
- Растительное масло — 4 ст.л.
- Порошок карри — 2 ч.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Мука — 1 ч.л.
- Молотая куркума — 0.5 ч.л.
- Соевый соус — 2 капли на кончике ножа
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 50 г
- Соль по вкусу
Энергия и насыщенность
Каждая порция этого блюда содержит около 1200 калорий и делится на два приема пищи, что делает его отличным выбором для сытного ужина. За 45 минут можно сотворить настоящее кулинарное произведение, учитывая, что в нем содержится около 64 г белков, 47 г жиров и 128 г углеводов.
Сочетание куриного филе с овощами и пряностями создаёт не только вкусное, но и сытное блюдо, которое станет отличным примером для тех, кто хочет попробовать что-то новое и уникальное из японского гастрономического мира.
