Приготовьте для себя настоящие кулинарные шедевры с двумя удивительными рецептами первых блюд. Суп Харчо из баранины и ультра-быстрый томатный суп предлагают идеальное сочетание традиционного уюта и легкости, подходя для любой поры года и настроения.
Суп Харчо: настоящая грузинская классика
Суп Харчо — это не просто блюдо, это выражение культурной традиции Грузии. Его насыщенный аромат и яркий вкус делают его идеальным выбором для холодных вечерков. Основные ингредиенты — баранина, рис и пряности — создают невероятную гармонию вкусов, даря согревающий эффект и истинное удовольствие от еды.
Ингредиенты:
- Баранина — 400 г
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 10 зубчиков
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Вареный рис — 3 ст. ложки
- Кинза по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Хлопья красного перца — по вкусу
Приготовление:
Для начала, необходимо отварить баранину с лавровым листом в кастрюле. Не забудьте подсолить и поперчить бульон по своему вкусу. Когда мясо будет готово, его стоит вынуть, отделить от костей и при желании процедить бульон.
На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавив щепотку соли и сахара. Затем прибавьте хмели-сунели, хлопья красного перца и томатную пасту, продолжая обжаривать смесь еще пару минут, чтобы раскрыть всю палитру ароматов. Эту зажарку выливаем в кастрюлю с бульоном вместе с отваренным рисом, добавляем мясо, нарезанный чеснок и кинзу. Доведите до кипения и варите еще несколько минут перед подачей.
Быстрый томатный суп: легкость и свежесть
Для тех, кто ценит быстроту и легкость, идеально подойдёт быстрый томатный суп. Он прост в приготовлении, но при этом наполнен вкусом свежих томатов и ароматными специями, делая его отличным вариантом для легкого ужина или обеда.
Ингредиенты:
- Томаты — 2 шт.
- Вареный рис — 8 ст. ложек
- Бульон (индейка или курица)
- Лук — 2 шт.
- Сливочное масло — 20 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Зеленый лук и укроп по вкусу
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Соль и сахар по вкусу
- Перец и зира — по вкусу
Приготовление:
Мелко нарезанный лук обжарьте в растительном масле до золотистого состояния. Затем добавьте натертые томаты и продолжайте готовить ещё 5 минут на маленьком огне. Время добавлять зиру! После этого влейте бульон и добавьте вареный рис. Через несколько минут можно добавить соевый соус и щепотку сахара, а для аромата — лавровый лист.
На завершающем этапе добавьте сливочное масло и нарезанный чеснок, подождите, пока масло растает, и дайте супу настояться 10 минут. Разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью и напоследок добавьте немного табаско для остроты. Подавайте с любимыми приправами и наслаждайтесь.
