Вечера, когда не хочется тратить время на громоздкую готовку, знакомы многим. Особенно в те моменты, когда планы неожиданно меняются, и гости на пороге. В таких случаях на помощь приходит проверенный рецепт — нежный рыбный пирог, который исчезает с тарелок в мгновение ока. Едва успев выложить его на стол, домочадцы начинают „пробовать“ его прямо на подходе из кухни.
Идеальный вариант с рыбой
Рецепт рыбного пирога — это быстрая и удобная находка для любого повода. Он отлично сочетается с различными видами красной рыбы. Многие предпочитают использовать горбушу: этот вид рыбы не только доступен по цене, но и отличается великолепными вкусовыми качествами при выпечке. Впрочем, если в холодильнике имеются остатки лосося или форели — не стесняйтесь экспериментировать, итог только порадует!
Необходимые ингредиенты
- Филе горбуши — 400 г
- Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
- Сливки (10–20%) — 100 мл
- Твердый сыр — 100 г
- Укроп — небольшой пучок
- Яйца — 4 шт.
- Соль — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала следует подготовить рыбу. Если используются целые филе горбуши, их необходимо аккуратно обработать: извлечь кости и шкурку, нарезать на средние кубики. Далее тесто раскатывается и помещается в форму, заранее застеленную пергаментом. Чтобы избежать излишней сырости, тесто должно запекаться в предварительно разогретой до 180°C духовке на протяжении 5-7 минут.
После этого в миске взбиваются яйца с щепоткой соли до легкой пены, добавляются сливки и соль. В завершение добавляется натертый сыр. Когда корж немного остынет, на него равномерно выкладывают рыбу и посыпают укропом, заливая все яично-сливочной смесью. Затем пирог запекается в течение 35-40 минут — он должен приобрести золотистую корочку, а текстура внутри слегка подрагивать.
После выпечки дайте пирогу отдохнуть около 10 минут перед подачей: так он будет вкусен и горячим, и холодным. Аромат, который разносится по дому в процессе, обязательно привлечет внимание соседей!
