Никто не сомневается в том, что датский пирог — это истинное наслаждение для любителей сладкого. Отметим, что груша, как главный ингредиент, может потемнеть после запекания, однако это не станет проблемой, если планируете завершить лакомство в скором времени. Для тех, кто предпочитает смелые комбинации, можно заменить грушу на киви или добавить кислые ягоды, что создаст чудесный контраст с нежным заварным кремом, пишет Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Идеальное тесто для пирога
Для приготовления этого десерта подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто. Кроме того, будут необходимы следующие ингредиенты:
- 500 г слоеного теста
- 250 мл молока
- 3 яичных желтка + 1 желток для смазки
- 20 г пшеничной муки
- 50 г сахара и 12 г ванильного сахара
- 30 г винограда
- 1 груша и 1 мандарин
- 0,5 ч. л. соли
Приготовление крема и начинки
Начать следует с заварного крема, который требуется остудить перед использованием. Для этого молоко необходимо подогреть в кастрюле до появления первых пузырьков. В отдельной миске смешиваются сахар, ванильный сахар и соль. Добавляются три желтка, и все перемешивается до однородной массы. Не стоит удивляться присутствию соли — она лишь обогащает вкус. Далее к основе добавляется мука, смесь хорошенько перемешивается, после чего по порциям вливается горячее молоко с интенсивным размешиванием венчиком.
Крем необходимо вернуть в кастрюлю и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Это займет около десяти минут. В это время можно подготовить фрукты: мандарин почищается и разделяется на дольки, грушу нарезают тонкими пластинками, а виноград следует разрезать пополам и очистить от семян.
Формирование пирога и выпекание
Тесто для пирога размораживают, нарезают на четыре кусочка и раскатывают до толщины около 5 мм. С помощью ножа на каждом заготовке делают аккуратные надрезы, оставляя два угла целыми. Затем края заготовок завертываются, образуя бортик и углубление для начинки. Выпекаются пироги при температуре 200°C около 30 минут, до тех пор, пока не образуется золотистая корочка.
По готовности пироги нужно остудить перед подачей на стол. Такой десерт не только порадует глаз, но и оставит незабываемое впечатление благодаря сочетанию мягкого крема и свежих фруктов.
