Лето — это не только пора солнечных дней и теплых вечеров, но и время, когда свежие ягоды как никогда актуальны. Каждый гастроном знает: сочетание творога с сочной клубникой в рассыпчатом песочном тесте — это настоящий кулинарный шедевр. В результате получается пирог, который идеально балансирует сладость и свежесть, радуя всех своим невероятным вкусом.
Ингредиенты для пирога
Чтобы приступить к приготовлению этого кулинарного произведения, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
мука — 250 г,
разрыхлитель — 1 ч.л.,
сливочное масло — 150 г,
сахарная пудра — 100 г,
ванильная эссенция — 1 ч.л.
- Для начинки:
творог (рассыпчатый, сухой) — 250 г,
сахарная пудра — 100 г,
яйцо — 1 шт.,
клубника — 200-300 г.
Этапы приготовления
Для создания идеальной основы пирога следует использовать песочное тесто, которое при укусе распадается на крошки, оставаясь при этом достаточно крепким, чтобы легко резаться. Перед тем как начать, стоит достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбить масло с сахаром до получения однородной массы, затем добавить муку и замешивать тесто. После этого сформировать из теста шар, завернуть в пленку и убрать в морозильник на 30 минут.
После охлаждения тесто следует разделить на две равные части. Одну половину натереть на крупной терке и выложить в заранее подготовленную смазанную маслом форму, слегка прижимая к дну и формируя бортики. Поместить в предварительно нагретую до 200°C духовку на 5-7 минут, чтобы тесто немного подсохло.
В это время приготовьте начинку: тщательно взбейте творог с сахарной пудрой, добавив предварительно взбитое яйцо. Клубнику нарежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от её размера. После того как основа пирога готова, равномерно распределите творожную массу на ней и сверху разместите нарезанную клубнику.
Завершение и подача
Из оставшегося в морозильнике теста натрите еще одну часть и распределите её по верху пирога, немного прижимая крошку. Поместите пирог обратно в духовку и выпекайте при 200°C около 30 минут. После приготовления дайте пирогу остыть, а затем нарежьте его на аппетитные кусочки. Наслаждайтесь чудесным ароматом и вкусом летнего пирога, который подарит радость всем за столом!
