На Всероссийском форуме гостеприимства стало известно, что к 2030 году число заведений общественного питания в России может увеличиться в шесть раз. Об этом заявил директор Института гастрономии Сибирского федерального университета Алексей Горенский. Он отметил, что подобный рост станет возможным благодаря подготовке квалифицированных кадров в данной сфере, сообщает Дзен-канал "Общественная Служба Новостей".
Новый взгляд на рынок
Горенский уверен, что через пять лет рынок общепита столкнётся с значительной трансформацией. "Мы можем ожидать увеличение числа заведений в шесть, а возможно и семь раз," - сказал он, подчеркивая важность подготовки специалистов для укрепления отрасли.
Проблемы и решения
Ключевым фактором роста станет преодоление кадрового дефицита, который волнует многих участников рынка. Институт гастрономии уже запускает новые образовательные программы и разрабатывает современную технологию для профессиональных колледжей. В ближайший год первый колледж этой новой формации должен открыться в Красноярске.
Налоги и поддержка бизнеса
Горенский также акцентировал внимание на необходимости снижения налоговой нагрузки, которая сегодня воздействует на развитие бизнес-сектора. "Мы готовы предложить конструктивные решения для профильных министерств, чтобы поддержать индустрию и улучшить условия для её роста," - добавил он.
Таким образом, рынок общественного питания в России ориентирован на скорое преображение, с акцентом на качественное обучение кадров и снижение финансовых барьеров, что позволит вывести отрасль на новый уровень.
