Зельц – это не просто еда, а подлинный кулинарный шедевр, который очаровывает своим богатым вкусом и ароматом. Это замечательное блюдо с восточноевропейскими корнями сумело завоевать любовь всех гурманов, став настоящим хитом на праздничном столе и уютном семейном ужине, сообщает Дзен-канал "Сундучок Шефа".
Идеальная комбинация вкусов
Основу зельца составляет свиная рулька, известная своей нежностью и сочностью, в паре с мясом индейки, которая привносит легкость и изысканность. Это дуэт не только радует глаз, но и создает феерию вкусов на тарелке.
Приготовление зельца не потребует от вас особых усилий; все, что нужно - это немного терпения для варки мяса. В результате вы получите невероятное угощение, которое станет настоящей находкой для любителей мясных блюд.
Что необходимо для приготовления
Для того чтобы сотворить этот гастрономический шедевр, подготовьте следующие ингредиенты:
- Свиная рулька (около 2,6 кг).
- 500 г мяса индейки (подходят голени).
- 1-2 моркови.
- 1 репчатый лук.
- Соль по вкусу.
- Перец (горошек или молотый).
- 2-3 лавровых листа.
- 2-3 зубчика чеснока.
- 15 г желатина.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с варки мяса: поместите рульку и индейку в большую кастрюлю, добавив очищенные морковь и лук. Посолите, добавьте перец, залейте холодной водой и доведите до кипения, удаляя пену. Варите на медленном огне около 3,5 часов, за полчаса до окончания добавьте лавровый лист.
После варки аккуратно извлеките мясо, удалите кости, шкуру и лишний жир, разделите его на мелкие кусочки. В отдельной ёмкости разведите желатин в бульоне, дайте ему набухнуть, затем добавьте к мясу вместе с чесноком, перемешайте.
Форму для зельца можно заменить обрезанной пластиковой бутылкой: утрамбуйте мясо и поставьте в холодильник на 24 часа. После застывания нарежьте на порции и подавайте к столу, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматом этого удивительного блюда.
Зельц станет не только украшением любого застолья, но и потрясающей закуской, которая не оставит равнодушными ваших гостей!
