Идеальное тесто для пирожков без дрожжей: вкусно и просто!

3 ноября 2025, 12:27

В поисках универсального теста для пирожков, которое легко готовится и подходит к любой начинке? Новый рецепт на основе кефира и сливок сможет покорить сердца даже самых требовательных гурманов. Это тесто не требует использования дрожжей, что делает процесс приготовления намного проще и быстрее, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".

Необходимые ингредиенты

Кефир (или ряженка, варенец) – 400 мл
Сливки (желательно не менее 10%) – 150 мл
Яйцо – 1 шт.
Соль – 2 ч. ложки
Сахар – 30 г
Растительное масло – 50 мл
Мука – 800-850 г + сода – 1 ч. ложка

Как приготовить тесто

Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать теплый кефир или его альтернативы. Процесс приготовления теста предельно прост:

Смешайте кефир с сливками в глубокой миске. Чем жирнее сливки, тем более насыщенным будет вкус теста.

Добавьте яйцо, тщательно перемешивая венчиком для однородности.

Всыпьте соль и сахар, продолжая смешивание.

Затем влейте растительное масло и перемешивайте до полного соединения компонентов.

Постепенно добавляйте просеянную муку, контролируя консистенцию. Тесто должно быть слегка липким, поэтому не стоит забивать его мукой.

В конце замеса добавьте соду и оставшуюся муку, перемешайте и сформируйте тесто, которое при работе будет легко отделяться от рук.

Накройте тесто пищевой пленкой и дайте настояться около 15 минут — оно готово к формированию пирожков!

Выход готового теста составит примерно 1,5 кг. При формировании пирожков рекомендуется использовать растительное масло для обработки рабочей поверхности, избегая лишней муки.

Такое тесто станет отличной основой для самых различных начинок — от мясных до овощных. Простота приготовления и универсальность делают его идеальным вариантом для быстрого перекуса или угощения для гостей.

Источник: Красилова Наталья / Food