Впереди чаепитие, и лучшим вариантом сладкого угощения станут шоколадные пирожные с легким кремом. Эти пирожные готовятся на основе сметаны, а крем можно выбрать любой по вкусу, что открывает простор для кулинарной фантазии. В результате получаются мягкие, ароматные и изысканные лакомства, которые приятно удивят всех гостей.
Ингредиенты для пирожных и крема
- Для теста:
- Яйца — 3 шт.
- Белки — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Сметана — 250 г
- Сода — 1 ч. ложка
- Ванильный сахар — по вкусу
- Какао — 30 г
- Мука — 300 г
- Для крема:
- Желтки — 3 шт.
- Сахар — 80 г
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 150 г
Процесс приготовления
Приготовление пирожных начинается с создания крема. Сначала желтки отделяются от белков, которые пойдут в тесто, затем желтки взбиваются с сахаром до образования воздушной массы. Далее к смеси добавляется молоко, которую следует довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Как только масса загустеет, крем необходимо охладить.
Пока крем остывает, готовят тесто. В глубокой миске смешивают яйца и белки с сахаром и ванильным сахаром, взбивают до получения густой массы. После этого в смесь добавляют сметану с содой и аккуратно перемешивают.
Затем муку с какао просеивают и вводят в тесто, тщательно перемешивая до однородной консистенции. Полученная масса должна напоминать тесто для оладий — не слишком густую. Все это выливают в подготовленную форму, устланную пергаментом, и ставят в разогретую до 180 °C духовку на 25-30 минут, в зависимости от толщины коржа.
Финальные штрихи
Когда корж готов, его достают из духовки, дают немного остыть и вырезают из него порционные сердечки или другие фигурки по желанию. Обрезки теста измельчают в крошку, которую используют для обсыпки пирожных.
Каждую деталь аккуратно соединяют с кремом, обваливают в крошке и выкладывают на блюдо. Для финального штриха пирожные можно украсить ягодами, например, вишней. Таким образом, получаются шоколадные пирожные с нежным кремом, которые станут настоящей находкой для любителей сладостей.
