Каждый, кто ценит вкусные закуски, должен попробовать паурсак — удивительный татарский хворост. Хрустящий, ароматный и с легкой сладостью, этот десерт станет настоящей находкой для любителей кулинарных приключений. Способ приготовления прост, а результат порадует всех без исключения.
Что потребуется для волшебства?
- 4 яйца
- 1 стакан молока
- 1 кг муки
- 100 г сливочного масла
- 2 щепотки соли
- 0,5 л растительного масла для фритюра
Как создать идеальный хворост?
Приготовление паурсака начинается с взбивания яиц с сахаром и щепоткой соли до получения однородной массы. Затем добавляют растопленное сливочное масло и охлажденное молоко, тщательно перемешивая.
Следующий шаг — внедрение муки. Всыпьте ее постепенно и замесите тесто, добиваясь его крутой консистенции. После этого нужно накрыть тесто салфеткой и оставить его на 30 минут для отдыха.
Пока тесто настаивается, можно разогревать растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном, что поможет избежать брызг.
После этого следует разделить тесто на небольшие порции и раскатать их в тонкие пласты толщиной 1,5-2 мм. Из получившихся лепешек нарезаются полоски шириной 3-4 см. Эти полоски можно обернуть вокруг кончика деревянной палочки, как правило, используют палочки для суши.
Когда масло разогрелось, аккуратно опустите тесто вместе с палочкой в кипящее масло, придерживая вторую палочку, чтобы избежать ожогов. В процессе жарки тесто начнет шипеть, а вы сможете вращать палочку, позволяя спиралькам хвороста освобождаться и равномерно обжариваться до золотистого цвета. Это волшебное превращение обязательно привлечет внимание ваших домашних!
После обжаривания паурсак следует вынуть шумовкой и положить на бумажное полотенце для удаления избыточного масла. Для дополнительного вкуса вы можете посыпать готовый хворост сахарной пудрой. Этот десерт станет отличным дополнением к чаепитию или просто будет в радость на празднике.
