Каждый, кто любит морепродукты, знает, как легко испортить кальмары, сделав их жесткими и резиновыми. Но с несколькими хитростями можно получить нежные и вкусные тушки. Все начинается с выбора свежих кальмаров и правильного приготовления, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты
- Кальмары (замороженные) – 0,5 кг
- Томаты черри – 8 шт.
- Рукола – небольшая горсть
- Листья салата – небольшая горсть
- Соль по вкусу
Приготовление кальмаров
Чтобы кальмары получились мягкими и сочными, необходимо следовать нескольким ключевым правилам:
- Разморозка: кальмары следует размораживать в холодильнике, избегая быстрого процесса. Это позволит сохранить текстуру продукта.
- Очистка: перед жаркой важно снять прозрачную пленку с обеих сторон и удалить хрящевую косточку, чтобы кальмары не стали жесткими.
- Жарка: обжаривать тушки нужно с обеих сторон не дольше двух минут — именно так достигается идеальная готовность.
Подготовка и подача
Перед жаркой стоит подготовить гарнир. Руколу и салат промойте, обсушите и выложите на тарелку. Затем добавьте разрезанные пополам томаты черри.
Когда пойдет жарка, обжаривайте кальмары по минуте с каждой стороны. Овощи в это время уже будут готовыми, и их можно будет украсить свежими ингредиентами.
Завершите блюдо ароматным чесночным маслом: мелко нарежьте чеснок, добавьте его в оливковое масло и дайте настояться, чтобы оно вобрало в себя все ароматы. Затем выложите жареные кальмары на тарелку, посыпьте солью и полейте чесночным маслом.
Каждый, кто попробует это блюдо, останется довольным, ведь с таким подходом кальмары станут настоящим кулинарным произведением искусства!
