Японская кухня знаменита не только суши и рамэном, но и более простыми блюдами, которые идеально подходят для повседневного питания. Одним из таких лакомств является «Кацу-сандо» — популярный сэндвич, который ценится за универсальность: его можно легко взять с собой на перекус, насладиться им на обеде в офисе или же приготовить на ужин. Базой этого блюда служит нежная куриная котлета в хрустящей панировке, мягкий хлеб и уникальный соус, который придаёт блюду особый шарм.
Параметры приготовления
Время, необходимое для готовки, составляет около 40 минут, сложность — средняя, а калорийность — примерно 280-300 ккал на 100 граммов.
Ингредиенты
- Куриное филе — 2 шт.
- Белый хлеб (предпочтительно тостовый или молочный) — 6 ломтиков
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Панировочные сухари (panko или обычные) — 100 г
- Мука — 50 г
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Капуста (белокочанная или пекинская) — 100 г
- Соус тонкацу (или смесь кетчупа, вустерского соуса и соевого) — 3 ст. л.
Приготовление «Кацу-сандо»
Сначала необходимо подготовить куриную котлету: слегка отбить филе, чтобы оно стало более тонким и равномерным. Далее, посолить и поперчить мясо с обеих сторон. Затем сделать панировку: обвалять курицу в муке, обмакнуть в взбитое яйцо и обсыпать панировочными сухарями, чтобы они прочно прилипли.
Следующий шаг — жарка. Для этого разогреть достаточное количество растительного масла на сковороде и обжаривать котлету до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовую курицу выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
Теперь пришло время сборки сэндвича: поджарить ломтики хлеба на сухой сковороде или в тостере. Затем на один кусок нанести соус тонкацу, выложить нашинкованную капусту и мягкую курицу, накрыть вторым кусочком хлеба. Разрезать пополам — и сэндвич готов к подаче!
«Кацу-сандо» — это не просто еда, а культурное явление, которое стало символом японской кухни. Откройте для себя этот простой, но изысканный рецепт и насладитесь неподражаемым вкусом, который точно станет любимым для всей семьи.
