Маринование халапеньо — это простой и быстрый процесс, который превращает свежий перец в необычную закуску с ярким вкусом, насыщенным чесноком и орегано. Приготовление маринованных халапеньо займет не более 10 минут, и этот рецепт станет отличной альтернативой покупным вариантам!
Преимущества домашних маринованных халапеньо
Не важно, растет ли у вас халапеньо в саду или вы только что приобрели их в магазине, процесс маринования всегда окажется полезным. Этот способ позволяет сохранить плоды на несколько месяцев в холодильнике. Обогащенные вкусом, маринованные халапеньо можно добавлять в тако, бургеры, салаты или просто наслаждаться ими прямо из банки!
Как уменьшить остроту халапеньо
Острота халапеньо может варьироваться, и для тех, кто предпочитает более мягкий вкус, существуют несколько простых приемов:
- Используйте свежие, молодые перцы, так как зрелые халапеньо обычно обжигают гораздо больше.
- Удалите семена и перегородки из перца — именно они содержат максимальное количество капсаицина, отвечающего за остроту.
- Промойте нарезанные перцы под холодной водой, чтобы снизить их жгучесть за счет удаления острых масел.
- После завершения маринования дайте перцам отдохнуть в холодильнике — со временем вкус станет мягче.
Ингредиенты и инструкция по маринованию
Для быстрого маринования халапеньо потребуются следующие ингредиенты:
- 20-25 перцев халапеньо, нарезанных кольцами
- 4-5 зубчиков чеснока, измельчённых
- 2 стакана белого уксуса
- 2 стакана воды
- стакана сахара
- 2 столовые ложки соли
- 2 чайные ложки сушеного орегано
1. Доведите до кипения все ингредиенты, кроме халапеньо, в кастрюле. Затем добавьте нарезанные перцы и оставьте на 10 минут под крышкой.
2. Переложите халапеньо в стерилизованные банки с помощью щипцов и залейте горячим маринадом.
3. Оставьте банку остывать в холодильнике как минимум на час, после чего маринованные халапеньо готовы к употреблению.
Храните такой деликатес в холодильнике до двух месяцев и наслаждайтесь его острым вкусом!
