Ищете способ быстро приготовит полноценный ужин, не теряя времени на сложные рецепты? Эта восхитительная говядина с овощами в китайском стиле украсит ваш стол всего за 15 минут и придаст уютный азиатский акцент любому вечернему меню.
Что делает это блюдо особенным?
Говядина с овощами в густом соусе стала неотъемлемой частью повседневного рациона многих азиатских семей. Основная идея проста: нежные ломтики мяса, свежие овощи и яркий соус, которые дополнительно подчеркивают вкус блюда. Быстрая обжарка на сильном огне в ?овше или сковороде без крышки позволяет достичь идеальной текстуры. Главное — не терять темп и сохранять огонь на максимуме для насыщенного результата.
Ингредиенты, чтобы порадовать себя и близких
- 350 г говядины, нарезанной тонкими ломтиками поперек волокон
- 4 стакана бок-чоя, порезанного на кусочки по 2-7 см
- 3/4 стакана грибов (шимеджи или любые другие)
- 3/4 стакана сахарного горошка
- 1/2 ч. ложки свежего имбиря, измельченного
- 2 зубчика чеснока, натертого
- 1 ст. ложка рисового вина (Шаосин)
- 3 ст. ложки растительного масла
Для маринада:
- 1 ч. ложка кукурузного крахмала
- 2 ч. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка воды
- 1/4 ч. ложки пищевой соды
Приготовление блюда шаг за шагом
Смешать говядину с крахмалом, содой, водой и растительным маслом. Оставить мариноваться на полчаса (в холодильнике можно до 8 часов) для достижения мягкости. Подготовить соус, смешав все базовые компоненты. Перед обжаркой нагреть вок или сковороду на сильном огне с растительным маслом до легкого дымка. Обжаривать мясо в один слой, не мешая около 30 секунд, затем перевернуть и готовить еще 30 секунд до полной готовности.
После того, как мясо готово, на той же сковороде обжарить чеснок и имбирь, добавив затем грибы. Через 20 секунд добавить бок-чой и сахарный горошек, обжаривать еще 30 секунд. Вернуть мясо в сковороду и влить подготовленный соус, довести до кипения, затем добавить крахмальную суспензию и перемешать, пока соус не загустеет.
Ужинайте живо и ярко, наслаждаясь свежими, яркими вкусами этого простого, но шикарного блюда!
