Чизкейк Сан Себастьян: Идеальный десерт для гурманов
Чизкейк Сан Себастьян, более известный как баскский чизкейк, стал настоящим гастрономическим хитом благодаря своей уникальной текстуре и восхитительному вкусу. Этот десерт отличается запеченной карамельной корочкой и мягкой, почти кремовой серединой, которая словно тает во рту. В отличие от традиционных чизкейков, этот рецепт не требует коржа, что делает его приготовление намного проще и быстрее, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты для незабываемого чизкейка
600 г сливочного сыра (лучше использовать сыр с высоким содержанием жира, такой как Филадельфия)
200 г сахара
4 крупных яйца
300 мл жирных сливок (минимум 30% жирности)
15 г пшеничной муки (примерно 1 столовая ложка)
1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
Готовим шаг за шагом
Предварительно разогрейте духовку до 200 °C. Для выпекания используйте круглую разъемную форму диаметром 20–22 см, которую следует застелить бумагой для выпечки, оставляя края выше формы, чтобы тесто могло подняться.
В глубокой миске или с помощью миксера начните взбивать сливочный сыр до кремообразной консистенции. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до получения однородной массы. Вводите яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Не забывайте взбивать на низкой скорости, чтобы не допустить попадания воздуха в тесто. Влейте сливки и ванильный экстракт, аккуратно перемешайте. Затем просейте муку в получившуюся массу и тщательно перемешайте до получения однородной структуры.
Перелейте тесто в подготовленную форму и равномерно разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой духовке около 50–60 минут, пока верх не приобретет привлекательный карамельный оттенок. Проверить готовность можно, слегка потряся форму — середина должна быть немного подвижной, но не жидкой. После готовности оставьте чизкейк остывать в форме, а затем уберите в холодильник на 4–5 часов, чтобы он стабилизировался.
Советы по подаче
Перед подачей чизкейк можно нарезать на порционные кусочки. Он идеально дополнится чашкой кофе или чая и станет отличным десертом на любом праздничном столе. Нежная текстура хорошо сочетается со свежими ягодами, медом или густым сливочным соусом. Подача с шариком мороженого добавит контраста и станет настоящим кулинарным праздником.
