Этот роскошный шоколадный пирог с начинкой из творожных шариков привнесет в любую вечеринку или семейный ужин нотки изысканности. Для тех, кто обожает десерты на основе творога, этот рецепт станет настоящим открытием. Приготовить такую вкуснятину довольно просто – стоит только остановиться на моменте и попробовать.
Ингредиенты
Для бисквитного теста:
- 5 яиц
- 150 г сахара
- 130 г муки
- 20 г какао-порошка
Для творожной начинки:
- 500 г творога
- 2 желтка
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки крахмала
- Ванильный сахар по вкусу
- Для шоколадной глазури:
- 3 ст. ложки сметаны
- 6 ст. ложек сахара
- 1 ст. ложка какао с горкой
- 30 г сливочного масла
Приготовление
Начать стоит с приготовления творожных шариков. Сперва разделите яйца на белки и желтки. Желтки пойдут в творог, а белки можно сохранить для других рецептов. В творог добавьте желтки, сахар, ванильный сахар и крахмал. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Застелите дно формы пергаментом. Из полученной творожной смеси сформируйте маленькие шарики и выложите их на пергамент.
Теперь время заняться шоколадным бисквитом. Разделите яйца на белки и желтки в разные емкости. Муку смешайте с какао и просейте через сито. В белки добавьте щепотку соли и взбейте их в пышную пену, постепенно добавляя сахар, до получения устойчивой массы.
Добавьте желтки к взбитым белкам, аккуратно перемешивая. Затем вмешайте мучную смесь, действуя лопаткой снизу вверх. Выкладывайте тесто поверх творожных шариков и разровняйте поверхность.
Выпекание и глазировка
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог около 35-40 минут, постепенно уменьшая температуру до 160 градусов. Готовность легко проверить деревянной палочкой.
После выпекания дайте пирогу немного остыть, затем готовьте шоколадную глазурь, смешивая сахар с какао и добавляя сметану. Доведите до кипения, постоянно помешивая. После добавления масла снимите с огня и покройте пирог глазурью.
Пирог станет идеальным угощением для того, чтобы порадовать родных и друзей. Этот десерт – настоящая находка для сладкоежек и любителей творожной выпечки.
