Вдохновляясь яркими тропиками, создайте настоящую кулинарную шедевр — мини-пирожные с манго и белым шоколадом. Эти легкие шифоновые пирожные могут стать изюминкой любого праздника, поражая гостей не только своим оригинальным вкусом, но и воздушной текстурой.
Ингредиенты для готовки
- Сливочное масло для смазывания
- 3 спелых манго
- 3 яйца, разделенные на желтки и белки
- 2 столовые ложки подсолнечного масла, плюс немного для смазывания форм
- чайной ложки ванильного экстракта
- 60 грамм сахарной пудры, плюс 1 столовая ложка
- 1/8 чайной ложки соли
- 60 грамм муки
- 25 грамм белого шоколадного порошка
- чайной ложки разрыхлителя
- чайной ложки лимонного сока
Приготовление начинки
Для начинки:
- 100 грамм сливочного масла
- 200 грамм сахарной пудры
- 100 граммов растопленного белого шоколада, плюс 35 граммов для украшения
Процесс создания этих пирожных требует немного времени, но результат вас приятно удивит. Начните с подготовки духовки: разогрейте до 170°C. Легко смажьте дно форм для кексов, но не касайтесь стенок, чтобы мини-пирожные могли хорошо подняться и не осели.
Приготовьте манго: разрежьте фрукты пополам и извлеките мякоть. Она станет основой для свежего сока, который добавит десерту уникальный вкус. Взбейте яичные желтки с сахаром и другими ингредиентами до получения однородной массы, а затем аккуратно вмешайте взбитые белки, чтобы сохранить легкость теста.
Выпекайте пирожные 22-25 минут, пока они не златистые. После чего остудите их в перевернутом виде, чтобы сохранить форму и текстуру. Затем, изготавливая бело-шоколадную начинку, взбейте масло с сахарной пудрой, добавьте растопленный шоколад и готовьте кондитерский крем.
Не забудьте наполнить каждое пирожное кусочками свежего манго и украсить белым шоколадом для завершения. Эти изысканные мини-десерты станут ярким акцентом на любом столе и распространенной темой для обсуждений среди гостей.
