Мелкая рыба, приготовленная в ароматном томатном соусе и поданная с картофельным пюре, обещает стать настоящим кулинарным деликатесом на вашем столе. Этот простой, но в то же время изысканный рецепт идеально подходит как для повседневного обеда, так и для торжественного случая.
Идеальный набор продуктов
- 500–600 г мелкой рыбы (например, кильки или сельди)
- 1 крупная луковица
- 1 средняя морковь
- 250 мл томатного сока
- 2-3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сахара
- Специи: щепотка черного перца, 1 гвоздика, сухие помидоры с паприкой (по желанию), лавровый лист (по желанию)
- Соль по вкусу
- 2-4 ст. л. картофельного отвара или овощного бульона
- Для пюре: 5-6 средних картофелин, немного сливочного масла или молока
Подготовка и готовка
Сначала необходимо подготовить картофель. Он очищается, нарезается крупными кусками и отваривается в подсоленной воде. Тем временем можно заняться рыбой: она освобождается от внутренностей и тщательно промывается. Важно аккуратно работать с тушки, чтобы сохранить их целыми.
На сковороде разогревается растительное масло, в которое добавляются нарезанные лук и тертая морковь. На среднем огне ингредиенты обжариваются до золотистого цвета, а затем вливается томатный сок. Смешанные овощи с соусом нужно выпарить до густоты, часто помешивая, чтобы избежать пригорания.
По мере уваривания соуса необходимо добавить специи и немного картофельного отвара для мягкости и сливочности. Перед тем как уложить рыбу в сковороду, её нужно аккуратно разместить в один слой и затем тушить на минимальном огне. Это позволит всем ароматам и вкусам гармонично смешаться.
Подача и наслаждение
Когда всё готово, на тарелку выкладывается нежное картофельное пюре, а сверху аккуратно размещается овощная подушка с рыбой. Соус, словно вуаль, окутывает блюдо, создавая irresistibly аппетитный вид. Это деликатес можно подавать как горячим, так и холодным — во втором варианте он ещё больше пропитывается вкусом.
Приготовление этого блюда не только обогатит повседневное меню, но и позволит ощутить атмосферу уюта и заботы, как будто за столом сидела бабушка. Это простой рецепт, который всегда будет кстати для создания праздничного настроения!
