Экономия на продуктах питания становится актуальной задачей для многих. Необычный, но эффективный способ — приготовить сразу несколько блюд из одной курицы. В этом материале рассказано, как из одной тушки можно приготовить суп, заливное, ханум, пельмени и запечённый картофель с курицей.
Разделка курицы и подготовка бульона
Первым шагом к созданию гастрономического разнообразия является разделка курицы. Куриное мясо и кости отвариваются, из них получается ароматный бульон, который станет основой для супа и заливного. На этом этапе важно уделить внимание тому, чтобы извлечь как можно больше мяса и использовать все части.
Заливное и суп: простота на первом месте
Для приготовления заливного займет всего несколько основных ингредиентов:
- Отварное куриное мясо.
- Желатин — 2 ч. ложки.
- Куриный бульон — 400 мл.
- Морковь — 1 шт.
- Сушеная зелень — 1 ч. ложка.
- Соль — по вкусу.
Мясо отделяется от костей и аккуратно укладывается в порционные чаши вместе с нарезанной морковью и зеленью. Желатин растворяется в горячем бульоне и заливается в чаши с мясом.
Теперь можно переходить к супу. Для его приготовления понадобятся:
- Рис — 100 г.
- Картофель — 200 г.
- Бульон — 2 литра.
- Куриное мясо — 80 г.
- Сушеная зелень — по вкусу.
- Соль и другие специи — по вкусу.
- Морковь — по желанию.
Ингредиенты варятся в бульоне, образуя густой и насыщенный суп.
Ханум, пельмени и запеченные картофель с курицей
Следующим этапом становится приготовление пельменей и ханума. Тесто делается из:
- 1 стакан кипятка.
- 3 стаканов муки.
- 1 яйца.
- 3 ст. ложек растительного масла.
- 0,5 ч. ложки соли.
Для начинки пельменей потребуется:
- 400 г куриного филе.
- Соль и специи — по вкусу.
Филе перекручивается через мясорубку, добавляются специи, после чего формируются пельмени.
Ханум будет состоять из следующего:
- 100 г сыра.
- 100 г куриного мяса.
- 30 мл кетчупа.
- Соль и специи — по вкусу.
Ханум готовится на пару около 25 минут, а пельмени варятся в подсоленной воде. В завершение стоит добавить жареные куриные крылья и голени с картошкой, запеченные в рукаве при высокой температуре на 35-40 минут.
