Заливной пирог с капустой — это кулинарное лакомство, которое идеально подойдет для уютного семейного ужина или праздника. Рецепт включает доступные ингредиенты и простые шаги, что позволяет даже начинающим поварам порадовать своих близких, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Начинка для пирога
Для начала стоит заняться приготовлением начинки, поскольку именно она определяет вкус блюда. Сначала нужно очистить капусту от поврежденных листьев и нашинковать ее соломкой. Капусту можно комбинировать с другими ингредиентами, например, добавить натертый на крупной терке сыр и мелко нарезанную петрушку, чтобы добавить свежести и аромата.
Далее в широком сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло, добавить капусту, немного сахара и соли, а также молоко. Массу следует помешивать и готовить около пяти минут до исчезновения масла. После этого убавьте огонь и тушите капусту под крышкой до мягкости: для молодой капусты это займет всего 8-10 минут.
Приготовление теста
Тесто для пирога готовится быстро. В одной миске смешайте муку с разрыхлителем и солью, а в другой — взбейте яйца с сахаром до образования легкой пены. Введите сметану и подсолнечное масло, тщательно перемешайте. Соедините сухие и влажные ингредиенты так, чтобы тесто стало однородным и по консистенции напоминало густую сметану.
Выпекание пирога
На средней огне разогрейте сковороду с высокими бортиками и добавьте столовую ложку масла. Вылейте половину теста на сковороду, равномерно распределите его, затем добавьте начинку и снова разровняйте. Сверху вылейте оставшееся тесто, накройте сковороду крышкой и готовьте 15 минут на слабом огне. Если верх не запекся, дайте ему немного подождать.
После этого аккуратно переверните пирог на тарелку, добавив немного масла в сковороду, и вновь поместите недопеченной стороной вниз. Обжаривайте еще 10-15 минут под крышкой. Проверяйте готовность пирога деревянной шпажкой: если она выходит сухой, значит, пирог готов. Переложите его на решетку, смажьте сливочным маслом и дайте остыть.
Этот заливной пирог с капустой станет отличным украшением любого стола. Его простота и насыщенный вкус непременно порадуют вас и ваших гостей!
