Зеленые помидоры — идеальный ингредиент для создания уникальных закусок, которые не только порадуют своим вкусом, но и добавят разнообразия на ваш стол. Данный метод позволит сохранить все лучшие качества помидоров без использования традиционного маринования или консервации, пишет Дзен-канал "Сад, дом, огород ".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- 2 кг свежих зеленых помидоров;
- 4-5 острых перчиков (выбор зависит от личных предпочтений);
- 1 крупная головка чеснока;
- Пучок укропа и петрушки;
- Дополнительно на каждую литровую баночку: 4 листика черной смородины, 2 вишневых листочка, зонтик укропа и соль по вкусу.
Приготовление помидоров
Процесс заготовки начинается с подготовки помидоров. Необходимо тщательно промыть их, затем сделать глубокие надрезы в форме креста. Это помогает соли лучше проникнуть внутрь плодов, что придает им особый вкус. Далее, помидоры рубят внутренне и обильно солят, чтобы они пустили сок.
Острые перцы можно либо нарезать мелко, либо пропустить через мясорубку вместе с чесноком и зеленью. Смешанная масса немного солится и используется для начинки помидоров. Рекомендуется для каждого плода использовать около столовой ложки острой смеси.
Упаковка и хранение
В подготовленные банки выкладываются листья смородины и укропа, после чего помидоры помещаются плотно, так чтобы надрезы находились сверху. Никакие рассолы или маринады не требуются — достаточно просто закрыть банки капроновыми крышками и отправить в холодильник.
Для равномерного распределения соли банки стоит периодически встряхивать, лучше всего делать это каждый день. Примерно через две недели помидоры будут готовы к употреблению. Этот простой и надежный способ позволит насладиться вкусом собственноручно заготовленных зеленых помидоров в любое время года.
