С приближением осени многие хозяева начинают создавать в своих домах атмосферу тепла и уюта. Традиционные рецепты с яблоками и тыквой вновь становятся актуальными, и одним из таких рецептов станут ароматные тыквенные багеты, в которых вкус тыквы остается практически незамеченным.
Ингредиенты для тыквенных багетов
- 400-500 г пшеничной муки
- 200 г тыквенного пюре
- 170 мл теплой воды
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ст. ложка сахара
- 1,5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка сухих дрожжей (с горкой)
- по желанию: кунжут для украшения
Приготовление теста
Приступая к созданию хлеба, стоит уделить внимание тыквенному пюре. Специалисты рекомендуют запекать неиспользуемую тыкву в духовке, а затем замораживать в порционных контейнерах для удобства. Это обеспечит легкий доступ к основной составляющей бага уже в нужный момент.
Для приготовления теста необходимо просеять муку в миску, добавить соль, сахар и дрожжи. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. В отдельной емкости смешиваются тыквенное пюре с теплой водой и растительным маслом. Обе смеси объединяются, и замешивается нежное и мягкое тесто, которое накрывается пленкой и оставляется для брожения на два часа.
Формирование багетов и процесс выпечки
По истечении времени тесто поднимется и станет пушистым. Его следует разделить на три одинаковые части, каждую из которых раскатывают в прямоугольник. Форма складывается в три слоя, швы запечатываются, а заготовки формируются и перекладываются на противень, выстеленный бумагой для выпечки. После этого багеты оставляют на 30-40 минут для расстойки.
Перед выпечкой духовка разогревается до 250°C, а в ее дно помещается миска с водой для обеспечения пара. Багеты выпекаются в два этапа: сначала 10 минут на паре при максимальной температуре, затем температура понижается до 200°C, и выпекание продолжается еще 15 минут.
После готовности багеты становятся яркими и аппетитными, готовыми к подаче столу. Этот простой, но эффектный рецепт станет настоящим открытием для любителей осенней выпечки, а его оригинальность позволит насладиться насыщенным вкусом без явного тыквенного акцента.
