Готовить лечо – это не просто кулинарная необходимость, а радость для всех любителей домашних заготовок. Даже несмотря на то, что зима близко, пора запасаться вкусом лета в банках. В этом году перцы и помидоры еще доступны по разумной цене, так что не упустите возможность создать восхитительный зимний запас.
Процесс приготовления лечо
Ниже представлен простой и доступный рецепт, который не только гарантирует отличный результат, но и легко изготовляется в домашних условиях.
- Подготовка ингредиентов: Начните с помидоров. Залейте их кипящей водой на 10 минут, после чего быстро охлаждайте в холодной воде. Слегка прокипяченные помидоры легко очистятся от кожицы. Затем нарежьте томаты и добавьте в кастрюлю, не забывая убрать семена.
- Изысканный вкус: Очистите болгарский перец от семян и нарежьте его тонкими полосочками. Лук нарезать полукольцами, и сразу же добавить в кастрюлю к помидорам. Добавьте нарезанный перец и приправы – немного соли, сахара и черного перца по вкусу, а также кружочки чеснока. Все это нужно тушить на медленном огне в течение 15 минут, не вмешиваясь.
- Финальные штрихи: После того как все ингредиенты пустят сок, добавьте растительное масло и уксус, тушите еще 5 минут. Попробуйте на вкус – если нужно, добавьте немного сахара для сбалансирования кислотности.
Как только лечо будет готово, разлейте его по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать. Храните в прохладном темном месте, чтобы наслаждаться летом в любое время года.
Идеальные ингредиенты для заготовки
Для получения вкусного лечо в домашних условиях необходимы:
- 10 болгарских перцев
- 6-7 помидоров
- 1 луковица
- 40 мл растительного масла
- 2 ст. ложки 9% уксуса
- 0,5 ч. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
- 4 щепотки черного перца
- 3 зубчика чеснока
Лечо прекрасно подойдёт к любым гарнирам, добавляя яркие вкусовые оттенки к вашим блюдам. Не пропустите возможность порадовать себя и близких этой восхитительной заготовкой.
