Мягкое печенье «Смайлики» с яблоками — это оригинальное угощение, которое порадует как взрослых, так и детей. Простота в приготовлении и невероятный вкус делают его настоящим фаворитом в кухне. Печенье получается влажным, ароматным и просто невозможно остановиться, откусив кусочек. Давайте узнаем, как легко его сделать!
Секреты ингредиентов
Для выпечки потребуется:
- 500-600 г муки
- 300 г сливочного масла или маргарина
- 150 г сметаны любой жирности
- 200 г сахара (по вкусу)
- 1 куриное яйцо
- 5 г сухих дрожжей или 10 г разрыхлителя
- 15 мл воды
- 1/4 ч. ложки соды
- 5-7 яблок
- 1 ч. ложка молотой корицы
Приготовление теста и начинки
Перед началом стоит достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно немного подтаяло. Муку обязательно просеять, а сухие дрожжи растворить в теплой воде — это поможет добиться легкости при выпечке.
Взбивают масло с сахаром, добавляют сметану и яйцо, а затем все хорошо перемешивают до однородной массы. Далее вводится сода и растворенные дрожжи, снова тщательно перемешивают. В самом конце добавляют муку, но не стоит замешивать слишком долго — тесто должно остаться мягким и эластичным.
Тесто делят пополам, заворачивают в пленку и помещают в холодильник на час, чтобы оно охладилось и стало более плотным.
Форма печенья и выпечка
Для начинки яблоки очищают от кожуры и разрезают на дольки. Специи добавляют по вкусу, а затем смешивают с нарезанными яблоками. Охлажденное тесто раскатывается: его толщина зависит от ваших предпочтений — печенье может быть как тонким, так и толстым.
Из раскатанного теста вырезаются кружочки, в центр каждого помещаются яблоки. Печенье выкладывается на противень и смазывается яичной смесью для золотистой корочки. При желании, его можно посыпать сахаром для дополнительной сладости.
Выпекать в заранее разогретой до 180-200°С духовке до румяного цвета, обычно это занимает 15-20 минут. После выпечки, печенье нужно остудить, чтобы оно приобрело свою настоящую текстуру и вкус.
