Отдел специального назначения «Алмаз» УФСИН России по Кировской области поделился рецептом «Дымляма по-вятски»
В условиях, далеких от комфорта городской кухни, сотрудники отдела специального назначения «Алмаз» продемонстрировали кулинарные навыки. На открытом огне в традиционном казане они приготовили полезное блюдо «Дымляма по-вятски». Главной особенностью этого кулинарного эксперимента стало полное отсутствие масла в процессе приготовления.
Несмотря на условия полевого выхода, аромат тушеного мяса, картофеля, лука, моркови, капусты и специй, томящихся в собственном соку, привлек внимание всего подразделения. Техника приготовления «Дымлямы по-вятски» требует особого внимания к температуре и времени, чтобы ингредиенты не подгорели, а медленно томились, достигая идеальной консистенции и насыщенного вкуса.
– Готовить без масла – это вызов, требующий точного расчета и контроля огня. Но результат того стоит: блюдо получается невероятно сочным, ароматным и, что немаловажно в полевых условиях, менее тяжелым для организма. «Дымляма по-вятски» – яркий пример того, что даже вдали от дома можно приготовить сытное и вкусное блюдо, используя минимум ресурсов и максимум сноровки, - отметил сотрудник спецназа.
«Дымляма по-вятски»
Ингредиенты:
ребра говядины 4 кг
лук 2 кг
морковь 1,5 кг
болгарский перец 1 кг
помидоры 1,5 кг
картофель 3 кг
капуста 3 кг
чеснок 1 головка
острый перец 1 шт.
зелень: укроп, петрушка
специи: соль, зира, смесь перцев (дробленных), паприка, сушеный чеснок
Приготовление:
Снимаем с капусты несколько листов, чтобы накрыть ими блюдо.
Нарезаем: мясо, морковь кружочками, лук полукольцами, помидор кружочками, болгарский перец средними кусками, капусту крупными кусками, чеснок и зелень мелко шинкуем. Картофель оставляем целым или можно разрезать пополам (в зависимости от размера).
На дно казана кладем лук, сверху нарезанное сало и мясо, солим, перчим добавляем специи. Далее слоями: лук, потом морковь, картофель. На этом этапе опять солим и добавляем специи. На картофель выкладываем болгарский перец, чеснок, помидоры, целый острый перец и сверху капусту. После плотно закрываем все ингредиенты капустными листами. Ставим казан на печь и на медленном огне тушим 1-1,5 часа, в зависимости от выбранного температурного режима. Особенность данного блюда - приготовление без масла. Все продукты тушатся в собственном соку. Перед подачей обязательно нужно посыпать свежей зеленью.
#Готовь_как_спецназ
