Ферментированные продукты вновь завоевывают популярность. Такие лакомства, как кефир, йогурт и квашеная капуста, давно зарекомендовали себя как «живые» продукты, полезные для здоровья. Но на сцене появился новый герой — кимчи, который привлекает внимание гурманов и сторонников здорового образа жизни, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Что такое кимчи?
Кимчи — это традиционное корейское блюдо, основой которого являются ферментированные овощи, чаще всего капуста и редька. Этот яркий продукт не только радует глаз своим насыщенным цветом, но и обладает пряным, острым вкусом, который придаёт блюду неповторимый характер. Приготовление кимчи подразумевает использование различных специй и добавок, таких как чеснок, имбирь и чили, что обогащает его вкус и делает его идеальным дополнением к различным блюдам.
Польза кимчи для здоровья
Помимо великолепного вкуса, кимчи также обладает множеством полезных свойств:
- Поддержка микрофлоры: Ферментация делает кимчи источником пробиотиков, которые помогают в поддержании здоровой микрофлоры кишечника.
- Богатство витаминов: Кимчи содержит множество витаминов, включая витамин C и витамин K, которые важны для иммунной системы и здоровья костей.
- Антиоксидантные свойства: Некоторые ингредиенты кимчи, такие как чеснок и имбирь, богаты антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами и помогают предотвратить заболевания.
Как приготовить кимчи дома?
Приготовление кимчи — это не только уход за здоровьем, но и процесс, который может стать увлекательным хобби. Для создания этого блюда в домашних условиях понадобятся:
- Основное: пекинская капуста или редька.
- Специи: обычная соль, порошок красного перца, зубчики чеснока, имбирь.
- Дополнительно: зелёный лук, морковь и другие овощи по вкусу.
Процесс приготовления довольно прост: капусту необходимо замариновать в солёной воде, потом тщательно смешать с другими ингредиентами и оставить на ферментацию. Результат порадует как любителей острых ощущений, так и тех, кто заботится о здоровье.
