Приходя домой после долгого рабочего дня, чаще всего хочется лишь быстро приготовить ужин, а не проводить часы у плиты. Вместо того чтобы искать новые рецепты, стоит обратить внимание на некоторые эффективные привычки, которые превращают готовку в простую и быструю задачу, сообщает Дзен-канал "Шеф повар Евгений Овчаров".
Разнообразие в приготовлении
1) Готовка партиями, удивительное разнообразие
Тушите мясо или птицу сразу на несколько дней. Подавайте готовое блюдо с разными гарнирами: сегодня — гречка, завтра — паста, послезавтра — овощи. Один раз приготовив, можно наслаждаться тремя разными ужинами.
2) Подготовка порций после shopping
Одной из отличных привычек является порционирование продуктов сразу после покупки: курицу нарезать на куски, рыбу подготовить и разделить, фарш — разложить по пакетам. Наклейки с обозначением веса помогут сэкономить время в будущем. Так, на этапе готовки не придется тратить время на разделку.
Технологии в помощь
3) Использование техники как помощников
Воспользуйтесь духовым шкафом и мультиваркой — они готовят самостоятельно, пока вы занимаетесь другими делами. Принцип «один противень» также поможет: готовьте мясо, овощи и соусы одновременно. Меньше посуды — больше времени на себя.
4) Уборка в процессе
Занимаясь готовкой, стоит убирать сразу. Освободившуюся миску можно сразу помыть, а после нарезки мяса быстро очистить инструменты. Это поможет поддерживать порядок на кухне без дополнительной уборки после ужина.
Ускоряйте процесс приготовления
5) Кулинарная станция
Каждые два дня очищайте и нарезайте овощи, убирая их в контейнеры. Зелень лучше хранить отдельно, чтобы она не портится. Салаты, гарниры и поджарки можно приготовить за считанные минуты.
6) Соусы для быстрого приготовления
Держите под рукой 1-2 универсальные соуса, которые придадут любому блюду ресторанный вкус. Смешайте, например, сладкий чили с устричным соусом и нейтральным маслом. Всего одна ложка — и вкусное блюдо готово без длительных маринадов.
7) Принцип «первым делом»
Сначала используйте те продукты, которые уже есть в холодильнике, избегая походов в магазин за одной мелочью. Это не только экономит деньги и уменьшает отходы, но и может привести к созданию неожиданных кулинарных находок.
Бонусная привычка — составление меню и списка покупок раз в неделю. Это не только помогает организовать процесс, но и экономит время в магазинах. Применяя эти советы, можно значительно упростить процесс готовки, сэкономить время и оставить больше сил для себя.
