Лечо — это не просто закуска, это настоящая кулинарная находка для холодных зимних вечеров. Данный рецепт помогает сохранить ароматы и яркие вкусы лета, которые превратят любую трапезу в нечто особенное. Сладкий перец, покрытый густым томатным соусом, создаёт гармоничное сочетание и подходит как для закусок, так и для гарниров к основным блюдам, сообщает Дзен-канал "?Вкусные эксперименты?".
Ингредиенты для идеального лечо
- Сладкий перец: 2 кг (лучше выбирать мясистые сорта для насыщенного вкуса).
- Спелые помидоры: 3 кг (наилучший вариант — это ароматные плоды).
- Сахар: 150 г (для сбалансирования кислоты).
- Соль: 2 ст. л.
- Чёрный перец: по вкусу (дополнительно можно добавить жгучий перец для пикантности).
Приготовление шаг за шагом
Процесс создания этой закуски сравнительно прост, что позволяет каждому почувствовать себя шеф-поваром. Начните с тщательной промывки помидоров, нарезая их на части и измельчая в блендере или мясорубке. Полученное пюре вылейте в большую кастрюлю и добавьте сахар, соль — перемешайте и поставьте на огонь.
Тем временем займитесь сладким перцем. Очистите его от семян и плодоножек, нарежьте средними дольками. Как только томатное пюре закипит, добавьте в него нарезанный перец, перемешайте и дождитесь повторного закипания. Готовьте на среднем огне, помешивая, около 20 минут, чтобы перец хорошо пропитался соусом.
Когда лечо будет готово, разложите его по предварительно стерилизованным банкам, заливая горячим соусом, и закатайте крышками. Переверните банки и укутайте их на сутки, чтобы обеспечить лучшее хранение.
Такое лечо не только украсит ваш стол, но и станет незаменимым компаньоном для мясных блюд, рыбы и пасты, напоминая о летней зелени круглый год.
