Пирог, приготовленный с капустой и яйцом, обещает удивить своей невероятной легкостью и нежным вкусом. Сложность рецепта минимальная, а результат всегда впечатляет: это блюдо съедается с удовольствием в любой компании.
Идеальное тесто для пирога
Основой для этого пирога служит необыкновенно воздушное тесто, готовящееся из следующих ингредиентов:
- Творог – 250 г.
- Сливочное масло – 125 г.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 300-350 г.
- Сахар – 1 ч. ложка.
- Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.
- Соль – 1/2 ч. ложки.
Что касается начинки, то она создается из:
- Капусты – 400 г.
- Яиц – 3 шт.
- Воды – 50 мл.
- Сливочного масла – 20 г.
- Соли – по вкусу.
Приготовление начинки и теста
Для начала следует подготовить начинку: капусту и лук нарезать, обжарить на сковороде с небольшим количеством масла и воды до мягкости. Далее, пока капуста остывает, готовят тесто. В миску помещаются творог, яйца, сахар, разрыхлитель и масло. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Затем добавляют просеянную муку, замешивают тесто до получения мягкой и эластичной консистенции.
Отварные яйца измельчают и добавляют в остывшую капусту, слегка подсаливают и перемешивают до однородности.
Формирование пирога
Тесто делят на две части, одна из которых меньше другой. На подготовленную форму для выпечки (можно использовать разъемную) выкладывается раскатанная маленькая часть теста. Затем добавляется начинка, разравнивается, сверху кладется небольшой кусочек сливочного масла. Накрывают большой частью теста, предварительно раскатанной, и защипывают края. Перед выпечкой поверхность смазывают желтком.
Пирог ставят в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекают около 35-40 минут до золотистой корочки. Готовое блюдо радует ароматом и вкусом, придавая особую атмосферу любому застолью.
