Как приготовить бабушкин суп с фрикадельками: рецепт с душой
Суп с фрикадельками — это блюдо, наполненное теплом и уютом. Оно вызывает воспоминания о детстве и домашних застольях, когда заботливые руки бабушки приносили на стол ароматный суп. Данный рецепт отличается своей простотой, а также возможностью заранее подготовить фрикадельки, чтобы сократить время приготовления.
Необходимые ингредиенты
1 кг свиного окорока
150 г молока
200 г репчатого лука
30 г подсушенных сухарей
1 яйцо
2 ч. ложки соли
1 ст. ложка «Итальянских трав»
120 г вермишели
180 г моркови
100 г шалота
Свежая петрушка для украшения
Этапы приготовления
Процесс приготовления супа вполне прост и включает в себя несколько ключевых шагов:
Мясо нарезать небольшими кусками, а затем вместе с репчатым луком пропустите через мясорубку.
В полученный фарш добавьте замоченные в молоке сухари, яйцо, чайную ложку соли и полторы ложки приправы. Все тщательно перемешайте на небольшой скорости в течение 15 минут.
Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки, смочив руки водой.
Лук нарежьте кольцами, а морковь — соломкой, после чего обжарьте их на растительном масле до мягкости. Добавьте оставшуюся приправу и перемешайте.
В кастрюлю налейте 2 литра воды, посолите и доведите до кипения. Опустите в кипящую воду фрикадельки и аккуратно перемешайте. Когда они всплывут, добавьте вермишель и варите еще 10 минут.
По окончании варки подавайте суп, украсив мелконарезанной петрушкой.
Это легкое и сытное блюдо, полное вкуса и аромата, идеально подходит для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!
