Пирог «Три молока», известный своей невероятной сочностью и богатым молочно-сливочным вкусом, предлагает вам уникальный десертный опыт. Этот удивительный пирог, на первый взгляд, напоминает торт, но его легче приготовить, чем кажется!
Идеальное тесто для настоящего угощения
Для начала потребуется форма размером 20 на 32 см, дно которой необходимо смазать сливочным маслом. Основой этого десерта станет бисквит, тем более, что его приготовление не требует сложных манипуляций.
Процесс начинается с отделения белков от желтков: белки помещаются в чистую, сухую миску с добавлением щепотки соли и взбиваются до образования пышной пены. Постепенно, по одной столовой ложке, добавляется половина сахара, что помогает достичь стабильных пиков.
В другой миске желтки нужно соединить с оставшимся сахаром и добавить ванильный сахар, затем взбить на высокой скорости до получения светлой массы. После этого можно добавить молоко и аккуратно перемешать. Мука предварительно смешивается с разрыхлителем, а затем просеивается в общую массу. Наконец, в бисквитное тесто аккуратно вводятся взбитые белки, чтобы сохранить легкость и воздушность.
Пропитка, которая сделает пирог еще более волшебным
Когда бисквитное тесто готово, его следует выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут. Проверка готовности производится с помощью деревянной шпажки: она должна выходить без остатков сырого теста. После выпечки бисквит нужно охладить, подрезав его по краям.
Для пропитки смешать молоко, густые сливки и сгущенное молоко, взбивая венчиком до однородности. Охлажденный бисквит следует тщательно накалывать вилкой и щедро заливать получившейся пропиткой — не стоит бояться использовать всё количество, ведь именно оно сделает пирог поистине влажным и насыщенным.
Финальный штрих: воздушный крем
Завершает создание этого десерта легкий крем, который готовится из сливок и сахарной пудры. Сначала взбивается на низкой скорости, и лишь когда сливки начинают густеть, скорость увеличивается. Крем накладывается на пропитанный бисквит и равномерно распределяется.
Когда пирог готов, его нужно оставить в холодильнике на несколько часов для лучшей пропитки. Наслаждайтесь удивительным вкусом и мягкостью «Трех молок» в кругу семьи и друзей — это десерт, который оставляет незабываемые впечатления!
