Карамельные яблоки — это не просто десерт, а настоящая изюминка любого праздника, которая добавляет атмосферы и уюта. Приготовить их просто, а разнообразие топпингов даст возможность каждому создать свое уникальное лакомство.
Этапы подготовки
- Подготовка яблок: Для начала возьмите 6 сочных красных яблок и тщательно помойте их под горячей водой. Это не просто гигиеническая процедура — горячая вода поможет удалить восковый налет, что позволит карамели лучше прилипнуть. После одной минуты в горячей воде обязательно высушите яблоки с помощью полотенца.
- Шампуры: Возьмите деревянные шпажки и аккуратно вставьте их в верхнюю часть каждого яблока, продевая через сердцевину. Главное — не прокалывать яблоко насквозь, шпажка должна быть надежно зафиксирована, чтобы лакомство не упало. Затем разместите их на противне, застеленной пергаментом.
Приготовление карамели
В кастрюле среднего размера смешайте 300 граммов сахарного песка, 3 столовые ложки золотистого сиропа и 5 столовых ложек воды. Необходимо хорошо перемешать, чтобы сахар покрылся влагой, но не взбалтывать слишком активно. Нагревайте смесь на среднем огне, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и дайте кипеть, пока карамель не достигнет 140 °C — важно не мешать ее слишком сильно, достаточно осторожно прокручивать кастрюлю.
Финальные штрихи
Когда температура карамели достигла нужного уровня, быстро окуните каждое яблоко в горячую массу, осторожно вращая его для равномерного покрытия. Будьте внимательны, карамель очень горячая! Завершив с одним яблоком, переходите к следующему. Если карамель начинает загустевать, поставьте кастрюлю на огонь на короткое время, чтобы вернуть ей текучесть.
После того как все яблоки покрыты, дайте им остыть на противне. В этот момент можно добавить разнообразные топпинги: орехи, присыпки или измельченные сухофрукты. Просто убедитесь, что начинка посыпается на горячую карамель, чтобы она прилипла, а не в миску. В завершение оставьте карамельные яблоки при комнатной температуре на полчаса и наслаждайтесь!
