Когда ужин кажется рутинным, и не хочется готовить что-то громоздкое, идеальным вариантом станет яркое, хрустящее блюдо из грибов эноки, покрытых пряным чесночным соусом с чили. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и обещает гурманский вкус, который перенесет вас в ресторан благодаря своей насыщенности.
Почему выбираем грибы эноки?
Грибы эноки, известные как фламмулина бархатистоножковая, благодаря своей стройной форме напоминают длинную лапшу. Несмотря на свою скромную вкусовую палитру, они прекрасно поглощают ароматы, что делает их идеальными для разнообразных блюд. На Востоке эноки часто используют в супах, жарят на воке и подают в других кушаньях. В сочетании с чесноком и легкой остринкой они обретают уникальный вкус, что делает это блюдо популярным в домашней кухне Гуандуна.
Ингредиенты для разносола
- 400 г грибов эноки (разделить на пучки)
- 8 зубчиков чеснока, измельчённых
- 1 чили перец
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. тёмного соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- 1 стакан джусая, нарезанного на кусочки 4–5 см
Пошаговая инструкция приготовления
Создаём базу аромата: В жаропрочной миске соедините тертый чеснок и нарезанный чили, щедро полив горячим растительным маслом. Это мгновенно пробудит ароматы, создавая густую атмосферу.
Добавляем соусы: К смеси из чеснока добавьте устричный, оба вида соевого соуса и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородный соус.
Собираем блюдо: На сковороде уложите половину грибов, а затем добавьте джусай. Завершите оставшимися грибами и полейте их чесночной смесью. На медленном огне доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 1–2 минуты, пока грибы не станут мягкими.
Секрет этого блюда в его простоте и скорости. Пряные эноки с чесноком — это не просто очередной рутинный ужин, а яркое гастрономическое приключение, которое с лёгкостью можно организовать без сложных манипуляций. Желающие могут поделиться своими блюдами, упомянув хештег #КитайНаВкус!
