Чайный гриб, известный как комбуча, приобретает все большую популярность среди любителей здорового образа жизни. Этот ферментированный напиток, родом из Китая, стал настоящим трендом, особенно после Первой мировой войны, когда его начали массово производить в СССР. Многие продолжают пытаться вырастить его в домашних условиях, создавая свои уникальные рецепты, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Польза чайного гриба: что нужно знать
Несмотря на множество мифов и легенд о его целебных свойствах, важно понимать, что научных доказательств его положительного воздействия на здоровье пока не существует. Чайный гриб представляет собой желеобразную массу, состоящую из заквасок дрожжей и бактерий. Он помогает в образовании уксусной кислоты, благодаря чему напиток получается слегка шипучим и напоминает квас.
Комбуча может настаиваться на различных типах чая — зеленом, черном или белом, а также обогащаться фруктами и ягодами, создавая новые вкусовые сочетания. Однако, многие не понимают, что это не просто модный тренд, а напиток с богатой историей и культурой потребления.
Как самостоятельно вырастить чайный гриб
Для создания собственного чайного гриба не требуется никаких специальных навыков. Необходимые шаги просты:
- Сначала вскипятить 500 мл воды.
- В большой емкости смешать 5-6 чайных ложек заварки.
- Добавить 5-7 столовых ложек сахара и залить все кипятком, оставив настояться на 20 минут.
После этого следует процедить напиток через марлю и дождаться его остывания. Затем можно перелить настой в трехлитровую банку, закрыть ее марлей или хлопчатобумажной тканью и оставить при комнатной температуре для ферментации. Как правило, наилучший вкус достигается через 5-6 дней, но время настаивания можно варьировать в зависимости от предпочтений.
Реанимация утонувшего чайного гриба
Если гриб оказывается на дне банки, это не должно вызывать паники. В большинстве случаев он поднимется на поверхность в течение 3 часов. Если же этого не произошло, можно попробовать его «реанимировать». Для этого следует промыть гриб теплой кипяченой водой и подготовить новый настой, добавив 10 ложек заварки на 1 литр воды. После остывания жидкость снова заливается в банку с грибом, и добавляется сахар, чтобы избежать ожогов. Далее следует поставить банку в темное прохладное место и ждать, когда комбуча станет готовой.
