Кифтелуце — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная находка, объединившая в себе молдавские традиции и универсальное восприятие комфорта. Эти замечательные фрикадельки, приготовленные с рисом, завлекают своим вкусом и ароматом, напоминая о домашнем уюте, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для подготовки
- 300 г говяжьего фарша
- 0.5 ч. л. репчатого лука
- 1 морковь
- 3 зубчика чеснока
- 40 г пшеничной муки
- 100 мл молока
- 50 г нарезного батона
- 50 г томатной пасты
- 30 мл красного сухого вина
- 1-2 веточки петрушки
- 150 г риса жасмин
- 1 куриное яйцо
- 300 мл куриного бульона
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Рис не требует предварительной промывки. Для его приготовления лучше использовать достаточное количество воды. Вскипятить 1,5 литра подсоленной воды, затем добавить рис. Готовить на среднем огне в течение 10-12 минут. После готовности промыть рис теплой водой и отставить для остывания.
Шаг 2: С корочек хлеба срежьте края и замочите мякиш в молоке, оставив его на некоторое время.
Шаг 3: Половину лука и 1 зубчик чеснока мелко нарезать, обжарить их на сковороде с растительным маслом до мягкости, после чего дать немного остыть.
Шаг 4: Отжав хлеб от молока, смешать его с фаршем, обжаренной овощной смесью, яйцом, солью и перцем. Тщательно перемешать до однородности.
Шаг 5: Из полученной массы сформировать фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять в муке и обжарить на сковороде в течение 5-7 минут до золотистой корочки.
Шаг 6: Морковь натереть на крупной терке, оставшийся лук и чеснок нарезать мелко. На сковороде обжарить лук с чесноком, добавить морковь, томатную пасту, муку и вино. После этого влить куриный бульон и довести до кипения. Добавить фрикадельки и тушить на медленном огне 10-15 минут.
Шаг 7: Перед подачей на стол мелко нарезать петрушку и посыпать ею готовое блюдо, увеличивая его привлекательность.
