Белорусская кухня удивляет своим многообразием и простотой. Одним из ярких представителей этого гастрономического разнообразия являются цыбрики – аппетитные картофельные лепешки, которые отлично сочетаются с сметаной. Этот рецепт подойдет как для опытных поваров, так и для новичков на кухне.
Ингредиенты для цыбриков
- 700 г картофеля
- половина луковицы
- соль и черный молотый перец по вкусу
- 1 ст. ложка муки
Приготовление цыбриков
Чтобы начать, следует натереть 700 граммов картофеля на мелкой терке. Лучше всего это делать непосредственно в дуршлаге, чтобы лишняя влага могла стекать вниз, а не оставаться в массе. Чуть позже, к картофелю добавляется половина луковицы, тоже натертой на терке, что придаст особый аромат.
После смешивания ингредиентов стоит обратить внимание на образовавшуюся жидкость. Вам нужно посолить смесь, добавить черный перец и как следует перемешать.
Теперь настало время формировать цыбрики! Из картофельной массы небольшими порциями следует формировать шарики, которые затем обваливаются в муке. Это придаст им красивую корочку во время обжаривания.
Обжарка и подача
Для обжаривания цыбриков рекомендуется использовать растительное масло, который должно быть хорошо разогрето. Это позволит избежать чрезмерного впитывания масла и даст хрустящую корочку. Обжаривайте лепешки на среднем огне, чтобы они приготовились равномерно со всех сторон.
Готовые цыбрики лучше всего выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать их стоит сразу, с пылу с жару. Для сочности и аромата их можно дополнить сметаной с добавлением укропа и чеснока. Этот простой, но очень вкусный рецепт станет отличным украшением любого стола!
