Каждый год на кухнях многих хозяйств появляется масса заготовок на зиму, и одна из самых интересных - это аджика из свеклы. Этот уникальный рецепт станет настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов, ведь такая закуска не требует стерилизации и легко хранится при комнатной температуре, сообщает Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Идеальное сочетание вкусов
Аджика из свеклы обладает гармоничным сочетанием сладости корнеплода и остроты перца, что делает её поистине универсальной закуской. Она прекрасно подходит как для намазки на хлеб, так и в качестве соуса к мясным блюдам. Многие недооценивают свеклу, но именно она в этом рецепте раскрывается с новой стороны.
Ингредиенты для приготовления аджики
Чтобы приготовить вкусную аджику из свеклы, понадобятся следующие ингредиенты:
- Свекла - 500 г, желательно сладкой
- Сладкий перец - 500 г
- Помидоры - 750 г (предпочтительно розовые)
- Чеснок - 2 небольшие головки
- Острый перец - по вкусу
- Сахар - 2 ст. ложки без горки
- Соль - 1 ст. ложка без горки
- Уксус 9% - 2 ст. ложки
- Растительное масло - 50 мл
Все продукты нарезаются и перемалываются вместе. На первом этапе цветная свекла, сладкий перец и помидоры превращаются в однородную массу с добавлением чеснока и острого перца. Затем в полученную массу добавляют соль и сахар, тщательно перемешивают и ставят на огонь.
Приготовление аджики
Следует варить смесь, постоянно помешивая, на среднем огне около 30 минут. За 10 минут до окончания варки можно добавить веточку базилика для усиления аромата. После этого в аджику добавляют растительное масло и уксус, пробуют на вкус, при необходимости корректируя количество соли или сахара.
Когда аджика готова, её раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают крышками, укутывая для медленного остывания. Благодаря простоте приготовления и яркому вкусу данная аджика станет обязательной частью зимнего рациона.
Не упустите возможность порадовать своих близких новыми необычными и полезными закусками!
