Из обыденной курицы можно создать настоящее кулинарное произведение искусства, которое украсит любой праздничный стол. Это блюдо легко приготовится как из целого куриного тушки, так и из его отдельных частей, таких как бедра или голени.
Ингредиенты для изысканного блюда
Для приготовления потребуется следующее:
- 6-7 куриных бедер;
- 3 маленьких луковицы;
- Немного свежего розмарина и петрушки;
- Черный молотый перец и соль по вкусу;
- 2 ст. ложки дижонской горчицы (с зернышками);
- 2 ст. ложки муки;
- 2 стакана сухого белого вина;
- ч. ложки хмели-сунели;
- 250-300 г помидоров черри;
- Сливочное и оливковое масло.
Процесс приготовления
Сначала куриные бедра следует тщательно промыть и обсушить. Затем их обсыпают смесью из хмели-сунели, соли и молотого перца, сбрызгивают оливковым маслом и обваливают в муке.
В глубокой сковороде с толстым дном растапливается сливочное масло. На среднем огне обжариваются куриные куски до образования золотистой корочки, после чего их аккуратно перекладывают на тарелку.
Лук тонко нарезается и обжаривается в оставшемся масле. Вливается белое вино, добавляются чеснок, розмарин и горчица. Смесь проваривается в течение 5 минут. После этого курицу возвращают в сковороду, добавляют свежую зелень, накрывают крышкой и тушат на слабом огне около 20-25 минут.
Добавляем изюминку
За пару минут до окончания приготовления можно добавить разрезанные помидоры и ещё немного зелени. Блюдо подается горячим с любым гарниром, а также можно разнообразить его, добавив грибы, молодой зеленый горошек или спаржу.
Приятного аппетита!
