Каштаны — это не просто экзотическая закуска, а настоящий кулинарный опыт, который можно легко освоить. Этот необычный и вкусный продукт можно использовать как самостоятельное блюдо и как ингредиент в салатах или гарнирах. Однако для достижения наилучшего результата важно знать, как их правильно приготовить. В отличие от диких сортов, съедобные каштаны имеют гладкую поверхность и требуют особого подхода к жарке.
Подготовка каштанов к жарке
Перед тем как приступить к жарке, стоит правильно подготовить орехи. Для начала необходимо перебрать инструменты, отобрав только целые и качественные плоды. Сырые каштаны лучше хранить в прохладном темном месте. Промыв их под водой с помощью губки, можно избавиться от загрязнений.
Чтобы предотвратить разрыв скорлупы во время жарки, обязательно сделайте несколько надрезов на поверхности каждого ореха с помощью ножа или шила. Рекомендуется использовать глубокую сковороду с толстым дном и стенками для равномерного прогрева.
Вот несколько советов по жарке каштанов:
- Используйте большое количество масла, чтобы орехи были полностью покрыты им.
- На сковороде обязательно должна лежать крышка, чтобы избежать разбрызгивания.
- Жарьте каштаны на среднем огне, не превышая 30 минут.
Методы жарки каштанов
Существует несколько способов жарить каштаны, каждый из которых имеет свои особенности:
Жарка на сковороде
Для классического метода на сковороде их можно жарить на среднем огне, периодически встряхивая сковороду, либо мешая каштаны шумовкой. Готовые плоды следует выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Приготовление в микроволновке
В микроволновке каштаны готовятся просто и быстро: за пять минут при максимальной мощности. Перед этим не забудьте сделать надрезы и добавить немного подсоленной воды в посуду.
Запекание в духовке
В духовке их готовят при температуре 210 градусов, после надрезания плодов. Каштаны размещаются в один слой и сбрызгиваются водой. Каждые пару минут их следует перемещать, а готовность определяется по треснувшей скорлупе.
По окончании жарки орехи должны остыть в течение нескольких минут, чтобы облегчить очищение. В качестве угощения к готовым каштанам можно добавить свежие овощи или специи, сообщает источник.
