Сезонные болгарские перцы и их близкие родственники — это настоящая находка для любителей кулинарии. Эти ароматные и сочные овощи не только дарят свежесть, но и сохраняют свои вкусовые качества даже в холодное время года. Существует множество способов заготовки перцев, включая маринование, соление и даже приготовление икры. В этой статье представлены шесть проверенных и простых рецептов, которые сделают зимние блюда по-настоящему незабываемыми, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Перец в медовом маринаде
Простой, но изысканный рецепт, в котором сладость перца подчеркивается гречишным медом. Однако, если такого нет, подойдет и любой другой вид меда.
Ингредиенты:
- 2 желтых перца
- 2 красных перца
- 2 зеленых перца
- 250 мл оливкового масла
- 50 мл белого винного уксуса
- 50 г гречишного меда
- 4 зубчика чеснока
- 1,5 ч. ложки соли
- 5 горошин черного перца
- 2 веточки розмарина
Процесс приготовления:
Адыгейские перцы
Эти перцы, приготовленные с петрушкой и чесноком, получаются невероятно сладкими и ароматными. Процесс требует терпения, но результат стоит того.
Ингредиенты:
- 1 л уксуса
- 5 красных сладких перцев
- 5 пучков петрушки
- 5 головок чеснока
- 1 л подсолнечного масла
- 1 ст. ложка соли
Этапы приготовления:
Конфи из сладкого перца с лимоном
Идеальное сопровождение к вину или основным блюдам. Главное, чтобы перцы были свежими и сладкими.
Ингредиенты:
- 4 красных сладких перца
- 1,5 ст. ложки оливкового масла
- 150 г лука-шалота
- 1 стакан белого вина
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 лимон
Процесс приготовления:
