Многие дачники с радостью продолжают традицию высаживать зеленные культуры на своих участках, однако выбор растений часто остается довольно скромным. Обычно ограничиваются всего двумя-тремя видами, которые используют лишь для приготовления свежих салатов или в качестве приправы к супам летом. Но на самом деле, зелень, выращенная на собственном огороде, не только значительно вкуснее и ароматнее покупной, но и является настоящим источником витаминов и полезных веществ. Она может стать незаменимой частью вашего рациона в течение всего года.
Почему стоит выращивать зелень на огороде?
Приусадебные огородники часто уделяют основное внимание корнеплодам и плодовым овощам, в то время как зелень остается в тени. Ее обычно выращивают по остаточному принципу, что не оправдано. Листовые овощи и пряные травы обладают богатым набором биологически активных веществ, таких как витамины, минералы и органические соединения, необходимые для полноценного питания.
- Широкий спектр витаминов, особенно витамин C, холин и многие другие полезные элементы.
- Холодостойкие свойства многих зеленных культур позволяют им быть первыми, кто появляется на огороде весной, обеспечивая ранние витамины после зимнего периода.
- Универсальность в кулинарии: зелень можно использовать для салатов, горячих блюд, маринадов и даже десертов.
- Некоторые растения имеют целебные свойства, широко применимые в фитотерапии.
- Зелень содержит клетчатку, что способствует улучшению пищеварения при регулярном употреблении в свежем виде.
- Быстро растущие и неприхотливые в уходе растения, среди которых есть и многолетники.
Кроме того, зелень можно легко заготовить на зиму, суша или замораживая. В отличие от покупки, она не будет содержать вредных веществ, если соблюдать разумные принципы удобрения.
Полезные зеленные культуры, которые стоит посадить
Под зелеными культурами понимаются растения, выращиваемые ради получения сочных побегов и листьев. В основном это травы, которые делятся на три группы: пряные, шпинатная и салатная зелень. Мы предлагаем ознакомиться с семью особенными и привлекательными вариантами для средней полосы.
1. Укроп
Укроп (лат. Anethum graveolens) — это ароматная и приятная на вкус трава, известная на протяжении веков и среди садоводов во всем мире. Он легко поддается выращиванию, быстро всходит и может дать свежую зелень всего через 3-4 недели после посева. Укроп является незаменимой пряностью для различных блюд, от молодого картофеля до сложных соусов, позволяя создать настоящий «зеленый конвейер» витаминов.
Польза и состав укропа
Популярность укропа объясняется не только его вкусом, но и богатым составом, сообщает Ботаничка 2.0..
- Биохимические вещества: содержит эфирные масла, фитонциды и уникальные флавоноиды, включая витамин C в количестве до 150 мг.
- Терапевтические свойства: использовался для снятия спазмов и улучшения аппетита в народной медицине.
- Сосудорасширяющие свойства: полезен при повышенном давлении благодаря своему составу.
