Чтобы квашеная капуста получилась особенно аппетитной и вкусной, важно учесть рекомендации лунного календаря. Многие кулинары уверены: фаза Луны может существенно повлиять на конечный результат. Подготовленный ранее календарь квашения поможет выбрать наилучшие дни для этой кулинарной процедуры.
Лунный календарь квашения в феврале 2026
Зимой для квашения лучше всего подходят старые, хорошо сохранившиеся плоды, собранные с осени. Чтобы процесс был успешным, необходимо выбирать знаковые дни. Особенно удачные моменты для квашения приходятся на время растущей Луны — в этот период ферментация происходит уравновешенно, что дает возможность овощам стать мягкими и приятными на вкус.
В феврале 2026 года Луна будет полной 1 числа, а затем начнется убывающая фаза по 16 число. Вскоре, с 18 февраля, она вновь начнет расти. На основе этих наблюдений можно сделать вывод: лучшие дни для квашения приходятся на последние две недели месяца.
Пока планируете, держите в уме
Кулинары рекомендуют квасить овощи в "мужские" дни недели, которые включают понедельник, вторник и четверг. По многочисленным отзывам, в такие дни получается наиболее удачная консервация. Таким образом, наиболее подходящими для квашения капусты в этом месяце окажутся 10, 23, 24 и 26 числа.
Хотя в остальное время месяца с 19 по 28 февраля тоже можно заниматься закваской, эффект может быть не столь впечатляющим. Следует избегать квашения в дни новолуний и полнолуний, а также за два дня до и после этих фаз. Это связано с тем, что такие дни считаются неблагоприятными для ферментации, что может привести к порче продуктов. Поэтому не рекомендуется квасить 1-2 и 16-18 числа.
